冷製牛肉佐鮪魚醬。記者陳睿中/攝影 分享 facebook 自10月5日至10月31日期間,漢來海港餐廳推出「米其林一星-東京義式美味」活動,邀請東京米其林一星餐廳「Ostü」主廚宮根正人首次來台客座,推出4款具有義式特色的風味料理;料理區也配合主題,添加義式元素。Ostü已經連續獲得6年東京米其林一星的評鑑,主廚宮根正人也曾於義大利北部Barolo Village學習正統義大利料理。本次在台推出野菜米沙拉、冷製牛肉佐鮪魚醬、馬鈴薯起司燒,以及烏龍茶芒果奶油慕斯等4道料理,在日本單點價格會超過5,000日圓,但本次於漢來海港則是延續自助餐型態,並特別於餐檯區使用紅色立牌標註,以利顧客選擇。冷製牛肉佐鮪魚醬的小牛肉以多種蔬菜及義大利香料慢煮近2小時,配上使用鮪魚、酸豆、蛋黃等原料所打成的泥醬,藉由鮪魚醬的酸鹹,帶出牛肉鮮味。馬鈴薯起司燒則是義大利經典開胃菜,具有濃郁的開胃香氣。至於烏龍茶芒果奶油慕斯,則是特別使用台灣出產的烏龍茶進行調味,創造出夏季風味。漢來海港餐廳源於高雄,並陸續於台北東區、天母開設分店。漢來海港表示,宮根正人另於10月6日、7日於高雄舉辦餐酒晚宴,反應熱烈。本次也透過客座料理的方式,讓消費者能用一樣的價格,提升更高的享受。野菜米沙拉。記者陳睿中/攝影 分享 facebook 東京米其林一星餐廳Ostü主廚宮根正人(中),首次來台客座。記者陳睿中/攝影 分享 facebook
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